.: Gastronomia Francesa :.
domingo, março 15th, 2009Como esse é o ano da França no Brasil vou falar um pouco sobre a gastronomia deles.
“A Gastronomia Francesa Tradicional é a mãe da Gastronomia Mundial”.
Na França a culinária e levada a sério!
Os franceses gastam em média 2.260 dólares por ano para se alimentarem. Eles gastam tanto porque a qualidade dos produtos é um item essencial.
A Gastronomia Francesa originou a partir da Gastronomia Medieval. Após a Revolução Francesa, com a constante visita de soldados europeus à França para realizar refeições, o Rei Luis XIV decretou a proibição de influências estrangeiras na gastronomia.
Na França os cozinheiros são respeitados, os Chefs são admirados e os Grandes Chefes são honrados tanto quanto os chefes militares.
(Desenho Blog Tracos e Trocos)
Desta forma foram cozinheiros que se tornaram famosos como Paul Bocuse e Pierre Troigros, conceberam a nouvelle cuisine, denominação francesa para uma total renovação da culinária ligada à cultura pós-maio de 1968.
Essa semana vou entrevistar minha Professora da Universidade.Ela morou na França vou perguntar como foi a adaptação dela com a gastronomia francesa.
Pratos Franceses Famosos
Blanquette de veau ou ensopado de vitela
Coq au Vin (galo ou capão cozida no vinho tinto)
Queijos Variados
Pratos famosos mais exóticos
Os pratos considerados comuns na França que noutros países podem ser considerados exóticos:
Cuisses de grenouilles (Coxas de Rãs)
Escargot (Caracóis)
Caviar (ovas de esturjão não-fertilizadas, salgadas, de preferência não-pasteurizadas (frescas) e sem qualquer outro tipo de aditivo ou corante.
