Coq au vin

Para você que gosta de uma receita diferente, de outra cultura!!!
O culinarista, João Freitas, ensina um prático típico da culinária francesa com frango.

Confira essa gastronomia incrível.

Coq au vin (conhecida para nós brasileiros como “cocovan”) é um prato típico da culinária francesa, feito à base de carne de galo (opcionalmente frango) e vinho. O tipo de vinho varia de região para região e pode ser tinto, branco e até mesmo champagne.

Vídeo disponível


Ingredientes

Parte 1:
2 tablets ou 2 colheres de sopa de caldo de galinha
2 folhas de louro
2 dentes de alho
2 cebolas picadas
Alecrin (a gosto)
Orégano (a gosto)
2 colheres de sopa de azeite
3 cravos da índia
750ml de vinho tinto seco
1kg e 1/2 de sobrecoxas

Parte 2:
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara (de chá) de bacon picado
1 colher de sopa de farinha de trigo
200g de champingnon cortado
1 lata de creme de leite
2 colheres de salsinha picada

Modo de preparo:

Começamos misturando o caldo de frango, as folhas de louro, o alho, cebola, alecrin, orégano, azeite, cravos e o vinho.
Depois adicionamos as sobrecoxas! Leva a geladeira por 4h e depois separa o frango da marinada.

Depois para refolgar o frango, derrete a manteiga acrescenta o bacon e adiciona o frango deixando dourar!
Após isso, coloca a farinha de trigo, polvilhando por cima e coloca também a “marinada” usada no início e deixa no fogo por uma hora!
Por último coloca o champingnon e o creme de leite.

Bom apetite!

Informações adicionais:

A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar os alimentos numa mistura de temperos, muitas vezes na forma líquida, antes de cozinhar. Os ingredientes podem ficar a marinar desde alguns minutos até várias horas.

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