Vamos aprender a fazer este Rizoto maravilhoso: Risoto Funghi com Carne

Em italiano quer dizer cogumelo. Funghi secchi é cogumelo seco. Indispensável tanto fresco como seco, o cogumelo é muito utilizado na cozinha da Itália.

Acompanhe este vídeo de como prepara-lo:


Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbório
2 colheres de manteiga
6 xícaras de caldo de carne
1 copo de vinho tinto ou branco (seco)
Sal
300 gramas de funghi seco hidratado
200 gramas de carne de boa qualidade (cortada em tiras finas)
Alho e pimenta (á vontade)
1 cebola média ralada
3 colheres de azeite
Queijo ralado a gosto
Cheiro verde a gosto
1 lata de tomate pelate

Modo de Preparo:

Em uma vasilha deixe o Funghi seco em água quente para hidratá-lo

Adicione em uma panela o arroz arbório, parte do caldo de carne, o vinho (para frutos do mar é indicado vinho branco) e duas colheres de manteiga.

Mexa continuamente e espere até a água secar.

Em outra panela frite a carne e junto à ela você vai dourando o alho e após adicione o funghi, acrescente mais caldo de carne, coloque o copo de vinho e o tomate pelate que quer dizer cozido e sem pele.

Deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos.
Adicione o arroz, um pouco de creme de leite e por ultimo o queijo ralado.

Use de sua imaginação para decorá-lo e aproveite.

Mariinha – Culinarista
Contato: (12)3101-1732

http://www.hotelviggiano.com/

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