Olá amigos,
Segue uma deliciosa receita de Beringela à Parmegiana para você incrementar o cardápio da semana e demostrar o quantoi você ama sua família.
Aprenda a fazer “Antepasto de Berinjela” com a culinarista Josyane. Ótima opção para comer com torradas.
Ingredientes:
5 berinjelas picadas em cubos e com casca (não colocar em água com sal)
Azeite
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola ou mais picada em cubos
uvas passas à gosto
azeitonas picadas à gosto
alho
orégano
salsa e pimenta do reino à gosto
2 colheres (sopa) de vinagre
sal à gosto
Modo de preparo:
Coloque o azeite em uma panela, acrescente o alho e a cebola para fritar. Acrescente os pimentões picados em cubos, uma pitada de sal e a berinjela. Deixe refogar.
Coloque uma pitade pimenta do reino (ou molho de pimenta vermelha, se preferir). Adicione o orégano (Dica: Esfregue o orégano na mão antes de colocar na panela). Acrescente a uva passa, a azeitona.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
Leve para gelar, de um dia para o outro. Quando gelar, adicione as duas colheres de vinagre e sirva com torradas.
(Essa receita foi exibida dia 08/08/2011)
Deliciosa receita, leve, ótima para quem gosta de uma aperitivo.
culinarista: Cassiana Assis