Com a chegada do fim de Ano e suas Festividades é sempre bom você ter uma culinária diferenciada para seus familiares e convidados, por isso trazemos no Programa Manhã Viva da TV Canção Nova para você a receita do Rizoto de Camarão com Maça Verde.

Os camarões pertencem à família dos Peneídeos, Caracteriza-se pelas suas longas patas e pelo abdome não-dobrado por baixo da carapaça. Chegam a ter 20 centímetros de comprimento. Os camarões constituem esplendido alimento, rico em proteínas e sais minerais.

É rico em em vitamina B12 e rico em vitaminas lipossolúveis A, D e E.

Acompanhe:

Ingredientes: More »

O panetone foi criado na Itália e o hábito de consumi-lo nas festas de fim de ano iniciou-se em Milão, expandindo dos Alpes – no norte – à Sicília – no sul. Aos poucos passou a ser conhecido em outros países, tornando-se mundialmente conhecido

Hoje em dia, nas proximidades de outubro, podemos ver os supermercados e lojas especializadas atraindo os clientes com esse produto. Porém, os tradicionais estão sendo trocados pelas novidades gastronômicas, como os panetones recheados com gotas de chocolate, do tipo musse de chocolate branco e preto, floresta negra, coca-cola, sorvete, trufas, doce de leite e goiabada, provando que é possível adaptar a invenção italiana à culinária de cada região.

Confira como preparar um Panetone com o culinarista João Alessandro:

Ingredientes:
125 ml de água
2 col. (sopa) de açúcar
190g de farinha de trigo
20g de fermento em pó granulado
200g de preparado para panetone
1 ovo
2 gemas
450 g de farinha de trigo
175ml de água morna
1 col. (chá) de aroma para panetone
1 col. (sopa) de glicerina
200g de frutas cristalizadas
150g de uvas passas
Modo de preparo:
Coloque a água, o fermento granulado para pão, o açúcar e misture. Incorpore nessa mistura a farinha de trigo até que fique uma massa bem consistente, deixe descansar por 30 min, até que ela dobre de tamanho.
Acrescente na massa ovo, as gemas, a glicerina, a essência de panetone e o preparado para panetone, mexa toda a massa e por fim acrescente água e farinha de trigo e misture.
Com o auxílio de uma espátula trabalhe com essa massa, e com a mão faça movimentos de como se estivesse rasgando a massa, ela fica grudando na mão, é assim mesmo, não precisa colocar mais farinha de trigo.
Abra a massa e coloque as frutas cristalizadas. Depois de enrolar a massa coloque numa forma de panetone, deixe descansar por 3h e depois leve ao forno para assar num forno pré aquecido por 30min à 40min.
DICA: Para o recheio de chocotone:
Retire a tampa do chocotone, com uma faca retire todo o miolo do chocotone, divida o miolo em três partes, devolva a primeira parte. Derreta 400g de chocolate meio amargo e misture com 400ml de creme de leite e recheie o chocotone, coloque a outra parte do miolo, mais recheio e a última parte do miolo. Com o restante do chocolate cubra o panetone e decore conforme sua criatividade!

Aprenda a fazer essa receita muito gostosa de Polenta Cunsa com Elisa Surnin culinarista.

Acompanhe:

(exibido no Programa Manhã Viva na TV Canção Nova)

Ingredientes:
*300g de fuba
*1 colher (sopa) cheia de banha de porco
*2 litros de água
*2 kg de sobre coxa de frango
*2 cebolas medias
*2 tomates sem semente (picado)
*1 masso grande de cebolinha verde (com o talo picado)
*4 dentes de alho (esmagados)
*óleo de orocum ou coloral
*1colher (sopa) de alecrim
*1 pitada de pimenta do reino
*2 copos de óleo
*2 pés de escarola
*1 copo de azeite de oliva
*1 colher (sopa) de alho
*1/2 copo de vinagre branco
*3 colheres (sopa) de sal

Aprenda a fazer com a Mariinha nossa querida Culinarista a fazer um Tiramissu à Moda Brasileira.

Ingredientes:
*3 ovos ( gema e clara separados)
*600g de ‘cream cheese’
*1 caixa de biscoito ‘cahapgne’
*300ml de café
*2 cálices de rum
*4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
*Chantili
*Chocolate em pó (para enfeite)
Culinaria:Tiramissu à Moda Brasileira

Confira:

(exibido dia 01/11/11 no Programa Manhã Viva da TV Canção Nova)

O macarrão é considerado uma receita simples, mas que pode ser servido de várias formas, molhos e temperos. A culinarista Maria Clara ensina você a fazer um delicioso Macarrão de Forno.

Veja como é simples:


Ingredientes:

1 pacote de macarrão talharim
1 tablete de caldo de carne ou galinha
250g de calabresa defumada (frita)
250g de bacon (frito)
250g de queijo parmesão (ralado)
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de margarina
1 maço de cebolinha
molho de tomate (pronto)
1 cebola média picada
Cheiro verde à gosto.

Modo de preparo:

Coloque o caldo de carne e o sal na água fervente. Acrescente o macarrão aos poucos, mexendo para se soltar.

Separe a cebola, a margarina, um pouco do queijo ralado e o cheiro verde. Coloque o macarrão cozido sobre esse tempero, mexendo bem.

Em um refratário untado com margarina coloque o molho de tomate por baixo e vá colocando o macarrão, dividindo em camadas com o bacon, a calabresa e o queijo, coloque novamente o molho e repita a camada de macarrão.

Cubra o macarrão com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.

(Essa receita foi ao ar no dia 28/11/2011)