Aprenda a fazer “Antepasto de Berinjela” com a culinarista Josyane. Ótima opção para comer com torradas.

Ingredientes:

5 berinjelas picadas em cubos e com casca (não colocar em água com sal)
Azeite
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola ou mais picada em cubos
uvas passas à gosto
azeitonas picadas à gosto
alho
orégano
salsa e pimenta do reino à gosto
2 colheres (sopa) de vinagre
sal à gosto

Modo de preparo:

Coloque o azeite em uma panela, acrescente o alho e a cebola para fritar. Acrescente os pimentões picados em cubos, uma pitada de sal e a berinjela.  Deixe refogar.

Coloque uma pitade pimenta do reino (ou molho de pimenta vermelha, se preferir). Adicione o orégano (Dica: Esfregue o orégano na mão antes de colocar na panela). Acrescente a uva passa, a azeitona.

Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

Leve para gelar, de um dia para o outro. Quando gelar, adicione as duas colheres de vinagre e sirva com torradas.

(Essa receita foi exibida dia 08/08/2011)

A culinarista Lúcia ensina você a fazer uma “Torta de Frango“, aquela que também é conhecida como “Empadão de Frango”, vendida em restaurantes, lanchonetes e confeitarias.

Ingredientes:

Para a massa:
500g de farinha de trigo
250g de banha
1 colher e meia (sopa) de sal
1 copo grande de guaraná

Para o recheio:
1 kg de peito de frango
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho
1 cebola média picada
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
2 tomates picados
1/2 caldo de galinha
1 colher de amido de milho
1 copo de leite
Salsinha e Cebolinha à gosto

Modo de preparo:

Comece com a massa:
Em uma tigela grande coloque a farinha, a banha, o guaraná (meio copo) e o sal. Mexa com as mãos, até formar uma massa homogênea. Acrescente o restante do guaraná aos poucos.

Passe para uma pedra ou tábua grande de modo que você possa ir acrescentando um pouco mais de farinha e forme a massa da torta. Reserve.

Para o recheio:
Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho. Deixe fritar apenas de modo que a cebola amoleça, sem dourar. Coloque o frango (cortado em cubos) e agora sim, deixe dourar. Acrescente a água aquecida. Coloque o caldo de carne e o sal (à gosto). Deixe cozinhar.

Quando secar a água, com a ajuda da colher de pau desfie o frango. Dilua o amido de milho em um copo de leite, acrescente ao frango. Coloque também o milho, a ervilha, os tomates picados. Mexa bem.

Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

Salpique o trigo na superfície e no rolo de macarrão. Abra uma parte da massa. Calcule, mais ou menos, o tamanho da forma e coloque a massa sobre ela, ajeitando as bordas. Coloque o recheio.

*Dica: Coloque por cima do recheio requeijão ou catupiry.

Abra o tampão da torta. Salpique novamente a tábua e o rolo. Abra a massa. Cubra a torta. aperte bem as laterais e retire o excesso.

Abra um pedaço pequeno da massa que sobrou, com a ajuda de um molde de recorte, enfeite a massa como preferir. Pincele com ovo a torta.

Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

(Essa receita foi exibida em Junho de 2011)

  • A culinarista Mariinha, ensina você a fazer um delicioso Bolo de Fubá Cremoso. Veja como é fácil:

    Ingredientes:

    4 xícaras de leite
    1 colher de manteiga  ou margarina
    2 colheres de farinha de trigo
    1 xícara e meia de Fubá
    1 colher (sopa) de femento em pó
    1 colher (sobremesa) de sal
    3 ovos
    Coco ralado (opcional)
    Queijo ralado

    Modo de Preparo:

    Passe as gemas pela peneira e coloque no liquidificador, acrescente as claras, parte do leite (metade), metade do açúcar. Bata bem. Coloque o restante dos ingredientes, reservando ainda um pouquinho do leite e o fermento em pó. Bata novamente.

    Acrescente o fermento em pó e o leite que sobrou e bata rapidamente. A massa ficará bem líquida, para dar a consistência desejada no bolo cremoso.

    Leve para assar em fogo baixo, em uma forma grande untada e enfarinhada.

    (Essa receita foi exibida em Junho de 2011)

    Quer aprender a fazer Bombom de Menta ou de Cereja? O culinarista João Alessandro ensina você. Assista:

    Ingredientes:

    400g de chocolate ao leite
    Gotas de licor de menta
    Cereja
    Foundant (pasta especial para cobrir e rechear bolos ou embelezar docinhos finos)

    Modo de preparo:

    Derreta o chocolate ao leite (microondas ou banho maria). Preencha as formas de bombom com o chocolte. Retire o excedente (de modo que forme somente a casca do bombom). Leve à geladeira.

    Após endurecer o cholocate. Coloque as gotas de licor de menta para fazer os bombons de menta.

    Para os bombons de cereja, corte um pedaço de foundant, coloque no fundo casquinha. Se a forminha for maior coloque a cereja inteira, caso seja pequena corte-a na metade.

    Complete os bombons com o chocolate. Limpe com uma espátula. Leve à geladeira novamente (voltado para cima).

    Desenforme e embale no papel chumbo.

    (Essa receita foi exibida no dia 10/06/2011)

    A culinarista Rita de Cássia, ensina você a fazer um Creme de Papaia com Licor de Cássis. Uma receita muito prática e saborosa. Assista:

    Ingredientes:

    2 litros de sorvete de creme
    3 mamões papaia maduros
    Licor de cassis (à gosto)

    Modo de preparo:

    Coloque o sorvete de creme no liquidificador, bata com o mamão (para facilitar, alterne com uma camada de sorvete, outra de mamão picado, outra de sorvete e bata).

    Coloque em uma taça. Regue com o licor de cassis por cima do creme (pequena quantidade) e sirva.

    (Essa receita foi exibida no dia 01/08/2011)