Aprenda a fazer “Antepasto de Berinjela” com a culinarista Josyane. Ótima opção para comer com torradas.
Ingredientes:
5 berinjelas picadas em cubos e com casca (não colocar em água com sal)
Azeite
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola ou mais picada em cubos
uvas passas à gosto
azeitonas picadas à gosto
alho
orégano
salsa e pimenta do reino à gosto
2 colheres (sopa) de vinagre
sal à gosto
Modo de preparo:
Coloque o azeite em uma panela, acrescente o alho e a cebola para fritar. Acrescente os pimentões picados em cubos, uma pitada de sal e a berinjela. Deixe refogar.
Coloque uma pitade pimenta do reino (ou molho de pimenta vermelha, se preferir). Adicione o orégano (Dica: Esfregue o orégano na mão antes de colocar na panela). Acrescente a uva passa, a azeitona.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
Leve para gelar, de um dia para o outro. Quando gelar, adicione as duas colheres de vinagre e sirva com torradas.
A culinarista Lúcia ensina você a fazer uma “Torta de Frango“, aquela que também é conhecida como “Empadão de Frango”, vendida em restaurantes, lanchonetes e confeitarias.
Ingredientes:
Para a massa:
500g de farinha de trigo
250g de banha
1 colher e meia (sopa) de sal
1 copo grande de guaraná
Para o recheio:
1 kg de peito de frango
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho
1 cebola média picada
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
2 tomates picados
1/2 caldo de galinha
1 colher de amido de milho
1 copo de leite
Salsinha e Cebolinha à gosto
Modo de preparo:
Comece com a massa:
Em uma tigela grande coloque a farinha, a banha, o guaraná (meio copo) e o sal. Mexa com as mãos, até formar uma massa homogênea. Acrescente o restante do guaraná aos poucos.
Passe para uma pedra ou tábua grande de modo que você possa ir acrescentando um pouco mais de farinha e forme a massa da torta. Reserve.
Para o recheio:
Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho. Deixe fritar apenas de modo que a cebola amoleça, sem dourar. Coloque o frango (cortado em cubos) e agora sim, deixe dourar. Acrescente a água aquecida. Coloque o caldo de carne e o sal (à gosto). Deixe cozinhar.
Quando secar a água, com a ajuda da colher de pau desfie o frango. Dilua o amido de milho em um copo de leite, acrescente ao frango. Coloque também o milho, a ervilha, os tomates picados. Mexa bem.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
Salpique o trigo na superfície e no rolo de macarrão. Abra uma parte da massa. Calcule, mais ou menos, o tamanho da forma e coloque a massa sobre ela, ajeitando as bordas. Coloque o recheio.
*Dica: Coloque por cima do recheio requeijão ou catupiry.
Abra o tampão da torta. Salpique novamente a tábua e o rolo. Abra a massa. Cubra a torta. aperte bem as laterais e retire o excesso.
Abra um pedaço pequeno da massa que sobrou, com a ajuda de um molde de recorte, enfeite a massa como preferir. Pincele com ovo a torta.
Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
A culinarista Mariinha, ensina você a fazer um delicioso Bolo de Fubá Cremoso. Veja como é fácil:
Ingredientes:
4 xícaras de leite
1 colher de manteiga ou margarina
2 colheres de farinha de trigo
1 xícara e meia de Fubá
1 colher (sopa) de femento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
3 ovos
Coco ralado (opcional)
Queijo ralado
Modo de Preparo:
Passe as gemas pela peneira e coloque no liquidificador, acrescente as claras, parte do leite (metade), metade do açúcar. Bata bem. Coloque o restante dos ingredientes, reservando ainda um pouquinho do leite e o fermento em pó. Bata novamente.
Acrescente o fermento em pó e o leite que sobrou e bata rapidamente. A massa ficará bem líquida, para dar a consistência desejada no bolo cremoso.
Leve para assar em fogo baixo, em uma forma grande untada e enfarinhada.
Quer aprender a fazer Bombom de Menta ou de Cereja? O culinarista João Alessandro ensina você. Assista:
Ingredientes:
400g de chocolate ao leite
Gotas de licor de menta
Cereja
Foundant (pasta especial para cobrir e rechear bolos ou embelezar docinhos finos)
Modo de preparo:
Derreta o chocolate ao leite (microondas ou banho maria). Preencha as formas de bombom com o chocolte. Retire o excedente (de modo que forme somente a casca do bombom). Leve à geladeira.
Após endurecer o cholocate. Coloque as gotas de licor de menta para fazer os bombons de menta.
Para os bombons de cereja, corte um pedaço de foundant, coloque no fundo casquinha. Se a forminha for maior coloque a cereja inteira, caso seja pequena corte-a na metade.
Complete os bombons com o chocolate. Limpe com uma espátula. Leve à geladeira novamente (voltado para cima).
A culinarista Rita de Cássia, ensina você a fazer um Creme de Papaia com Licor de Cássis. Uma receita muito prática e saborosa. Assista:
Ingredientes:
2 litros de sorvete de creme
3 mamões papaia maduros
Licor de cassis (à gosto)
Modo de preparo:
Coloque o sorvete de creme no liquidificador, bata com o mamão (para facilitar, alterne com uma camada de sorvete, outra de mamão picado, outra de sorvete e bata).
Coloque em uma taça. Regue com o licor de cassis por cima do creme (pequena quantidade) e sirva.
