Que tal um pouco de história?! A culinarista Vera Mendes ensina você a fazer “Quindim“, é uma derivação da “baba de moça” – de origem portuguesa, porém com o coco – uma fruta bem brasileira…
Veja como é simples:
Ingredientes:
* 30g de manteiga
* 200g de gema peneirada (aprox. 10 gemas)
* 200g de açucar refinado
* 80g de coco ralado fresco
Modo de preparo:
Em um refratário, coloque a manteiga derretida, as gemas e acrescente o açúcar aos poucos, mexendo sempre. Adicione o coco ralado também aos poucos e continue mexendo.
Após mexer bem, deixe descansar por 30 minutos.
Coloque nas forminhas untadas com manteiga e açúcar. Leve ao forno em banho maria, por aproximadamente 30 minutos à 180ºC.
*Dica: Forre uma assadeira com pano e água – o suficiente apenas para fazer banho maria nas forminhas.
Com a ajuda de uma faca desenforme os quindins. *Dica: desenforme apenas na hora de servir para manter a umidade do Quindim.
(Essa receita foi exibida no dia 07/09/2011)